日本食のファストフード店 【成都雪日和餐饮有限公司】

【新規ビジネスコンサルタント 佐藤貴史のブログ】
海外進出のお話をさせていただきます。2015年7月6日 中国四川省成都市にて日本食のカジュアルファストフード店 雪日和をオープンさせました。会社名は【成都雪日和餐饮有限公司】日中の合弁会社です。資本金 1700万円は中国の友人が20%を出資し、その他は日本の友人などにも出資してもらいました。なぜ中国で飲食店を? と思われるかもしれませんが・・・中国人の友人に誘われたのと海外でビジネスしてみたかったというのが理由です。

世界的に日本食はブームと言われてますし、サービス業として海外展開するなら飲食業かな~~ということで、四川省成都でカジュアルなファストフード感覚の日本食レストランを出店しました。最初はラーメン屋をやる予定だったのですが、現地を何度も視察し、何となくラーメンは難しそうだなあと。四川省成都は担々麺の本場。とにかく安くて美味しい。160円位で美味しい担々麺が食べれます。正直 飲食店の経験は学生時代のアルバイトくらいしかないし・・・料理が得意なわけでもない。どんな店にしようか、最初から結構迷走しました。=いまだ迷走中ですが。

結果的には、日本料理の王道は寿司、当時おにぎらずがはやり始めていたので、酢飯でおにぎらずを作り、それをニュースタイルの寿司として持ち帰りスタイルで販売しよう!と・・・・。
付け合わせにサラダとスープ(味噌汁付き)でみたいなことを考え打倒マクドナルドを合言葉に、四川大学のすぐ近くに小さなお店を借り営業を開始しました。

ここから何で? というくらい暗黒の日々が始まります・・・・それはまたの機会に

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